Cách làm món dưa cải chua ngon, giòn, vàng ruộm:
Nhắc đến dưa cải chua đã thấy thèm rùi các nàng nhỉ, món này ăn rất là đưa đẩy thức ăn. Lúc trước, mình thường hay mua ngoài chợ vì ngại làm, nhưng đọc báo thấy nói nhiều về thực phẩm bẩn, sợ quá nên phải tự lần mò làm. Món này trông thế thui chứ thực ra đơn giản lắm ạ, 1 lần mình thường làm cả hũ ăn dần với cả đem biếu nữa, hehe, ai cũng thích. Làm nhìu nên mình cũng có 1 vài bí kíp nho nhỏ để muối dưa chua ngon ạ, hum nay, mình sẽ chia sẻ một vài bí kíp ấy nha:D.
Phần nguyên liệu cần chuẩn bị:
Phần thực hiện món dưa cải muối:
- Bước 1: Một trong những bí quyết đầu tiên để dưa muối được ngon là phải chọn được cải bẹ ngon. Các nàng nên chọn cải bẹ già, bẹ to là cải ngon, không bị sâu úa lá. Rau mua về , chúng mình tách rời từng lá, rửa nhẹ nhàng từng tàu lá cho sạch hết bụi bẩn.
- Bước 2: Rau cải sau khi đã rửa thật sạch, chúng mình đem trải ra khay phơi 1 nắng cho héo
- Bước 3: Sau khi rau đã hơi héo, các nàng tiếp tục rửa dưa thật sạch .Đây chính là bí quyết để giúp muối dưa ngon và có độ giòn , mà nước muối dưa lại rất trong nữa. Dưa rửa sạch rùi các nàng thái rau thành từng đoạn dài khoảng 5cm , vẩy cho ráo nước. Hành lá rửa sạch, cắt thành từng đoạn dài khoảng 5cm trộn cùng dưa
- Bước 4: Nước muối dưa các nàng pha thế này nhé: 1,2 lít nước, 40gram đường vàng ( đường vàng giúp dưa lên màu vàng ruộm, bắt mắt lắm ý:D), 3 thìa cà phê nước cốt chanh, 1 thìa cà phê mỳ chính khoáy tan thấy có vị lợ lợ là được
- Bước 5: Cho dưa cải vào thố, trút phần nước muối dưa vừa pha ở trên vào cho ngập mặt cải, giềng tỏi đập dập,ớt thái lát mỏng rùi rải lên phía trên mặt cải, dùng 1 cái đĩa sứ đè lên phía trê mặt cải cho cải được ngập nước
- Bước 6: Bí quyết thứ 3 để dưa muối được thơm ngon là chúng mình nên đầu tư 1 cái lọ thủy tinh dùng lâu dài chứ dùng lọ nhựa khi muối sẽ bị ô xy hóa, ăn vào sẽ độc hại mà dưa lại không ngon các nàng ạ. Để dưa muối không bị nổi váng thì lọ thủy tinh chúng mình cũng phải rửa thật sạch và lâu thật khô trước khi trút dưa vào. Lọ dưa đậy kín, để khoảng 2, 3 ngày là dùng được rùi
Các nàng thấy không, làm dưa muối thơm ngon, vàng ruộm không hề khó đâu ý. Các nàng tự làm dưa muối chua sẽ thấy sự khác biệt với dưa đi mua ngoài hàng cho mà xem, dưa tự muối sạch sẽ, thơm ngon, vàng ruộm, chua nhẹ chứ không bị cay mà quan trọng là rất an toàn để sử dụng ạ, vì nếu dưa muối chín vàng không hề có hại mà có tác dụng kích thích tiêu hóa, ăn ngon cơm nữa :D
