Cách muối cà pháo giòn ngon:
Mùa hè đến rùi, hẳn là mâm cơm chẳng thiếu nổi món cà pháo các nàng nhỉ. Những hôm đi làm về mệt mà nhìn thấy mâm cơm có món cà pháo là thấy ngon cơm hẳn, ăn bao nhiêu cũng không thấy ngán. Đi mua thì tiện nhưng mình không thấy ngon mà lại sợ không đảm bảo vệ sinh, ăn cũng không thấy yên tâm tí nào. Nên từ lâu rùi, mình toàn tự muối cà pháo ăn, lúc đầu cứ nghĩ là khó nhưng lúc làm rùi mới thấy cực đơn giản ý :D, mỗi lần làm nhìu 1 chút mà tự làm nên vừa sạch vừa ngon. Chỉ cần bỏ ra chút ít thời gian cuối tuần là đã có món cà pháo giòn ngon tuyệt cho bữa cơm cả nhà thêm ngon miệng rùi :)
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cà pháo: 300 gram
- Riềng: 1 củ
- Tỏi: 2 củ
- Ớt: 2 quả
- Muối, giấm trắng
- Lọ thủy tinh hoặc âu sành, sứ
Phần thực hiện:
- Bước 1: Mình muối cà thường chọn cà pháo trắng, vì ăn thấy giòn hơn, chọn những quả đều nhau, các nàng đừng chọn những quả già quá nhé, vì sẽ mất vị ngon, nhất là mua được cà mới hái xong, tươi roi rói là thích nhất :D. Cà mua về chúng mình đem phơi nắng khoảng 1 , 2 nắng để cà được giòn nhé, sau đó cắt phần cuống cà. rửa thật sạch rùi ngâm với nước muối loãng khoảng 1 đến 2 tiếng
- Bước 2: Riềng gọt bỏ vỏ, rửa sạch, để khô rùi thái lát mỏng, cà pháo muối chắc chắn phải có riềng mới thơm nhé. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rùi đập dập
- Bước 3: Tiếp tuc đun sôi nước với khoảng 2 thìa đường, 2 thìa muối rùi để nguội, sở dĩ nên đun sôi nước để khi muối cà sẽ đảm bảo vệ sinh hơn. Khi nước nguội rùi, các nàng nếm thử thấy nước có vị lợ lợ là được, có thể thêm 1 thìa giấm vào thì cà sẽ nhanh chua hơn đấy
- Bước 4: Xếp 1/2 số tỏi và riềng xuống đáy lọ thủy tinh (lưu ý lọ thủy tinh phải rửa sạch và để thật khô nhé), sau đó, cho cà muối vào, cuối cùng cho chỗ riềng và tỏi xếp lên trên, nếu thích ăn cay thì thả lát ớt vào nhé. Đổ nước muối ngập hết mặt cà, rùi dùng vỉ nén nén nhẹ tay cho phần cà chìm xuống dưới, không bị nổi lên phía trên. Đậy kín lọ cà lại và để ở nơi thoáng mát, khoảng 2, 3 ngày là ăn được rùi đấy các nàng ạ. Nếu muốn cà được thơm hơn thì chúng mình lấy phần lõi của quả dứa muối chung cùng cà, đảm bảo món cà sẽ rất là thơm đấy
Với cách làm cà muối đơn giản mà mình vừa giới thiệu, hẳn các nàng có thể tự muối 1 hũ cà thật ngon phục vụ cho bữa ăn gia đình hàng ngày của gia đình phải không nào!
Nhưng với những hôm bận rộn các nàng vẫn muốn món cà muối hấp dẫn này thì sao nhỉ, đừng lo, mình sẽ hướng dẫn các nàng thêm cách là cà pháo muối xổi nữa nha, chỉ cần bỏ ra chút xíu thời gian thôi và không mất công chờ đợi lâu mà chúng mình vẫn có thể thưởng thức món ăn ngon này đấy
Cách làm cà pháo muối xổi giòn tan tại nhà:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cà pháo: 300 gram
- Riềng: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 1 quả
- Chanh: 1 quả
- Đường, mắm, muối
Phần thực hiện:
- Bước 1: Cà rửa sạch, cắt bỏ cuống, vì là cà pháo muối xổi nên chúng mình phải thái thành lát để cà được nhanh ngấm gia vị. Sau đó các nàng ngâm cà trong nước sôi để nguội có pha muối loãng trong vòng 1 tiếng ( cứ khoảng 15 phút thay nước muối 1 lần, mục đích là để cà ra bớt nhựa)
- Bước 2: Riềng, tỏi, ớt các nàng rửa sạch, thái lát mỏng
- Bước 3: Cà pháo vớt ra bóp cùng với 1 thìa cà phê muối và nước cốt của 1 quả chanh. Bóp đều trong khoảng 2, 3 phút rùi rửa lại bằng nước đun sôi để nguội cho bớt vị mặn của cà
- Bước 4: Cho vào bát cà 1 thìa đường và nước cốt của 1/2 quả chanh và trộn đều
- Bước 5: Tiếp tục trộn thêm vào bát cà 1 thìa cà phê mắm, trộn thật đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, nếu thích ăn chua các nàng có thể cho thêm chanh nhé
- Bước 6: Tiếp tục cho riềng, tỏi, ớt vào trộn cùng cà và đảo thật đều, để khoảng 30 phút cho cà ngấm gia vị là có thể dùng được rùi đấy. Nếu chưa ăn ngay, các nàng có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh, thi thoảng xóc cà để cà được ngấm gia vị, để ngăn mát cũng giúp cà được giòn hơn ý :D, nếu muốn thơm hơn, các nàng có thể bỏ thêm lõi dứa vào xóc cùng cà nhé.
Vậy là món cà muối muối xổi đã xong rùi và có thể ăn được lun, thật nhanh và đơn giản phải không nào. Chúc các nàng thành công và ngon miệng nhé!
