Nguyên liệu đặc biệt - giải thích

1. Shiro Miso: còn gọi là miso trắng hay white miso. Làm từ đậu nành. Có thể dung để nấu canh (ăn với rong biển và đậu silken). Tìm trong siêu thị Nhật
2. Tahini là một loại paste làm từ hạt vừng (bơ vừng). Ko biết ở VN có ko. Nếu ko có đnàg bỏ qua vậy, nhưng khi nướng nên rắc them ít vừng cho có vị.
3. Spinach: rau chân vịt, có thấy bán ở HN. Nếu ko thay bằng lá rau muống cho có màu xanh.
4. Dashi: là nước suýt của Nhật, làm từ cá bonito, kelp etc. Tớ dung loại bột ăn liền. Ai thích có thể dung nước pha chút bột ngọt thay thế để chính xác là ăn chay.

Nguyên liệu:
600g đậu phụ thường
150g shiro miso
2 thìa cà phê đường
2 thìa súp mirin (rượu nấu ăn của Nhật. Hơi ngọt chút. Ko có thì thôi)
80 ml dashi
2 thìa súp tahini
8 lá spinach
1 thìa súp vỏ chanh vàng cắt nhỏ nhí

1. Đậu: để trên giấy thấm cho hết nước. Thay vài lần.
2. Đun miso, dashi, mirin, và đường cho đến khi đưòng tan. Cho them tahini, khuấy đều
3. Microwave (hoặc luộc) lá spinach cho đến khi mềm. Vắt vỏ nước rồi trộn lá này với một nửa chỗ hỗn hợp miso
4. Đậu cắt miếng vừa ăn. Cho lò GRILL (lò vi song - một số loại có chức năng này): đặt đậu vào, grill độ 3’ cho đến khi hơi vàng vàng
5. Dùng thìa trét một spinach miso lên ½ chỗ đậu. Chỗ miso nguyên trét lên phần đậu còn lại. Grill tiếp độ 2’ cho đến khi vàng vàng.
6. ăn nóng với cơm