Hướng dẫn cách làm đậu phụ kho trứng cút đậm đà ngon cơm:
Có 1 món ăn cực kỳ đơn giản trong cách chế biến nhưng đem lại chất lượng tương đối "vừa miệng" mà mình muốn chia sẻ ngày hôm nay, đó là món "đậu phụ kho trứng cút". Thực ra, nghe tên món ăn có vẻ dân giã vậy thôi, chứ về hàm lượng dinh dưỡng thì khá là đầy đủ cho bữa cơm gia đình đấy các nàng ạ. Hơn nữa, món đậu phụ kho trứng cút với cách chế biến rất đơn giản, phù hợp với bữa ăn buổi tối hàng ngày bận rộn, mà vẫn có thể đổi vị cho cả nhà. Các nàng hãy cùng tham khảo công thức mà mình chia sẻ sau đây nhé
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 2 bìa đậu phụ
- 15 quả trứng cút
- Hành lá, hành khô, muối, nước mắm, đường, hạt tiêu, xì dầu và hạt nêm.
Phần thực hiện:
- Bước 1: Về cách làm thì cũng đơn giản như nguyên liệu thui các nàng ạ. Đầu tiên, đậu phụ mua về, các nàng đem cắt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn, sau đó đem chiên xém vàng 2 mặt thì vớt ra để ráo mỡ
- Bước 2: Trứng cút đem luộc chín và bóc vỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Đặt nồi lên bếp, cho vào đó 2 thìa dầu ăn rùi phi thơm, trút hành khô đã bằm nhỏ vào,phi thơm, sau đó trút đậu và trứng cút vào. Thêm vào đó 2 thìa canh nước mắm ngon, 1 thìa xì dầu, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, dùng đũa đảo nhẹ nhành (tránh làm trứng và đậu bị vỡ). Sau đó, đun sôi khoảng 2 phút thì cho vào nồi 1 bát nhỏ nước lọc (mục đích là để đậu và trứng không bị cháy). Tiếp tục đun nhỏ lửa đến khi thấy nước trong nồi gần cạn hết, lúc này các nàng cho thêm 1 thìa dầu ăn (để tăng độ bóng), và nếm thử đậu và trứng, nếu nếm thử thấy đậu mềm và đã thấm gia vị rùi thì chúng mình rắc thêm chút hạt tiêu và hành lá, đảo nhẹ nhàng lại 1 lượt rùi tắt bếp
Với cách làm đậu phụ kho trứng cút thật đơn giản mà mình vừa giới thiệu, thật quá dễ dàng để bổ sung món ăn thơm ngon, hấp dẫn này vào thực đơn gia đình rùi ý các nàng nhỉ. Ẩm thực đôi khi là sự kết hợp những nguồn nguyên liệu gần gũi thía này thui cũng thấy "ấm bụng" lắm rùi. Chúc các nàng thành công và hấp dẫn
Một số điều cần chú ý:
- Mẹo chọn đậu phụ: Đậu phụ ngon là khi cầm miếng đậu thấy mềm mại, có màu trắng kem. Ít hoặc không có mùi, được bảo quản trong nước sạch. Nhận biết đậu phụ được làm bằng thạch cao là miếng đậu cứng, ra môi trường bình thường sẽ bị ôxy hóa, chuyển từ màu trắng sang màu vàng. Đậu phụ càng có màu vàng là càng có nhiều tỉ lệ thạch cao.
- Để bóc vỏ trứng cút dễ dàng hơn thì khi luộc trứng xong, chúng mình thả ngay trứng vào bát nước lạnh, ngâm khoảng 5 phút, lúc bóc trứng sẽ dễ và nhanh hơn
- Để món đậu kho trứng cút lên màu đậm theo ý muốn thì kho kho, chúng mình cho thêm nước hàng
- Món ăn này ngon nhất khi được kho trong nồi đất (nhưng nếu không có, chúng mình vẫn có thể sử dụng nồi bình thường được, măm vẫn ngon đều ý)
XEM THÊM CÁCH LÀM QUA VIDEO DƯỚI ĐÂY:
Nguồn video: youtube
