Hướng dẫn cách làm món chả ốc bươu cuốn lá lốt lạ miệng, ngon cơm:
Lá lốt luôn là thứ nguyên liệu tuyệt vời để tạo hương thơm lừng lẫy cho các món chả, mà chỉ cần "hít hà" hương thơm tỏa ra khi nấu cũng đã muốn được thưởng thức ngay rùi. Và một món chả rất ngon mà mình muốn chia sẻ ngày hôm nay tới các nàng, đó là món chả ốc bươu cuốn lá lốt. Món chả này thực sự rất ngon, hấp dẫn bởi hương thơm "ngào ngạt" khi rán, độ ngon thì cũng không phải bàn cãi nhìu. Phần nhân là ốc bươu có độ giòn giòn, vui miệng, khi măm không hề bị ngấy, lại được kết hợp cùng các nguyên liệu mọc nhĩ, giò sống, thịt băm nên món chả không chỉ giòn mà còn có độ ngậy thơm, ăn một lại muốn ăn hai. Món chả ốc bươu cuộn lá lốt dùng với cơm nóng có sức đưa cơm "khủng khiếp" lun ý, có thể "càn quét" nồi cơm sạch bong ý chứ. Hãy thử chế biến món chả ốc bươu cuộn lá lốt theo công thức mà mình chia sẻ ngày hum nay nhé, cực đơn giản thôi
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Ốc bươu: 1kg
- Giò sống: 100 gram
- Thịt nạc dăm: 100 gram
- Mọc nhĩ: 3 cái
- Hành lá: 1 ít
- Lá lốt: 15 cái
- Dầu hào, hạt tiêu, bột nêm, dầu ăn, tương ớt, giấm, muối hạt
Phần thực hiện:
- Bước 1: Ốc bươu mua về các nàng rửa sạch, tận dụng phần nước vo gạo, cho thêm vài lát ớt để ngâm ốc chừng vài giờ đồng hồ để ốc sạch nhớt và bùn đất. Tiếp đó, các nàng chặt phần đít ốc và khều lấy thịt ốc (mình chỉ lấy phần thịt phía trên cho giòn, còn phần ruột ở dưới thì không lấy). Dùng giấm (hoặc chanh) bóp với thịt ốc cùng với chút muối rùi rửa sạch lại với nước để ốc được sạch nhớt, rùi để ốc cho ráo nước nhé. Khi thịt ốc đã ráo nước, các nàng dùng dao thái thịt ốc thành những miếng nhỏ hơn. Mọc nhĩ đem ngâm nước ấm cho nở rùi thái nhỏ. Lá lốt lấy khoảng 2 cái rửa sạch thái nhỏ, phần còn lại chúng mình rửa sạch rùi để ráo nước để lát nữa cuốn chả nhé.
- Bước 2: Thịt heo các nàng nên chọn thịt nạc dăm (là phần thịt có lẫn cả nạc lẫn mỡ) để khi rán miếng chả sẽ có vị béo ngậy hấp dẫn. Thịt nạc dăm mua về rửa sạch rùi bằm nhuyễn. Chuẩn bị 1 cái âu tô, cho 100 gram thịt nạc dăm xay nhuyễn, 100 gram giò sống, thịt ốc thái nhỏ, mọc nhĩ thái nhỏ, lá lốt thái nhỏ. Thêm 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê dầu hào
Đeo bao tay vào và trộn đều các nguyên liệu cho các nguyên liệu được hòa quyện vào với nhau nhé
- Bước 3: Sau khi các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng, chúng mình bắt tay vào cuốn chả lá lốt nhé: trải chiếc lá lốt ra đĩa, xúc 1 thìa nhân ốc vào giữa. Gói tròn lại, làm lần lượt cho đến hết số nguyên liệu nhé
- Bước 4: Cho chảo chống dính lên bếp. Đợi chảo nóng thì trút dầu ăn vào chảo, láng đều chảo đều dầu ăn được tản đều khắp mặt chảo. Dầu ăn nóng thì các nàng cho chả lá lốt vào rán trên lửa vừa. Rán đến khi miếng chả săn lại, có màu bóng đẹp, hơi xém lại là món ăn đã hoàn thành.
Cuối cùng, chúng mình chỉ viêc gắp chả ra đĩa dùng với cơm nóng thôi ạ, rất lạ miệng vừa đưa cơm. Chả ốc bươu cuốn lá lốt với lớp vỏ ngoài dai dai, thơm nức, ngấm đầy đủ gia vị, phần nhân vừa giòn vừa ngậy, chấm cùng chút tương ớt (hoặc bát mắm tỏi chua ngọt tùy sở thích). Cách làm món chả ốc bươu cuốn lá lốt thật đơn giản phải không các nàng? Hãy nhanh tay bổ sung món chả thơm ngon này vào danh sách thực đơn các món ăn hàng ngày nhé. Chúc các nàng thành công và ngon miệng
