Hướng dẫn cách làm món lòng non nướng thơm nức mũi cho chàng mê say:
Món lòng non nướng thì không có gì phải bàn cãi nhìu về độ thơm ngon mà nó mang lại, nhất là lúc đang đói chỉ cần "hít hà" thứ hương thơm mê say ấy thôi là thấy thổn thức lắm rùi. Lòng nướng ngon thật nhưng măm ở ngoài hàng thường không yên tâm về chất lượng an toàn thực phẩm các nàng nhỉ? Thế nên, hôm nay iunauan sẽ gửi tới các nàng công thức làm món lòng non nướng thơm nức mũi, món này thì không kể chàng đâu mà cả nàng cũng "mê say" ý nhé. Hai vợ chồng mình mỗi khi chế biến món này là lại thêm cốc bia tươi nhâm nhi cho nó "hợp" ý. Đợt này đang mùa bóng đá, thế nên mình hay làm món này cho ông xã nhâm nhi rất hợp ý chàng, Cách làm món lòng non nướng đơn giản lắm các nàng ạ, chỉ cần mua được những đoạn lòng non ngon là chúng mình có thể chế biến ngay món ăn thơm ngon này để cả nhà cùng thưởng thức rùi ý, cùng tham khảo nhá
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Lòng non: 1/2 kg
- Ngũ vị hương: 1/2 gói
- Rau thơm
- Chút gừng, chanh, ít lá chanh
- Dứa, chuối sống, đậu bắp
Phần thực hiện:
- Bước 1: Để có món lòng nướng ngon thì bí kíp đầu tiên phải kể đến là mua được những đoạn lòng non ngon. Cách chọn lòng non ngon thì cũng khá đơn giản thôi, đi chợ sớm và chọn những đoạn lòng non lòng bé, ống ruột căng tròn đều, bề mặt có màu trắng hồng tươi tắn, dịch bên trong ruột có màu trắng sữa.Những đoạn lòng non này mua về thì không hề sợ bị đắng. Lòng non mua về chúng mình sơ chế bóp rửa sạch với muối và chanh. Đun 1 nồi nước sôi cho thêm chút gừng và ít muối. Nước sôi thì thả lòng vào, luộc trong khoảng 1-2 phút thôi nhá, không trần kỹ quá lòng sẽ bị dai. Sau đó, vớt lòng ra và rửa lại với nước, cắt nhỏ rùi để ráo
- Bước 2: Lòng sau khi để ráo thì các nàng đem ướp lòng với 1/2 gói ngũ vị hương, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê mỳ chính (nếu thích), 1 thìa cà phê sa tế, 2 thìa cà phê dầu hào, 1/3 thìa canh nước mắm, hành tỏi bằm nhuyễn (hoặc vắt lấy nước cốt của hành tỏi nếu không thích bị lợn cợn khi măm hoặc nướng), 1 thìa cà phê hạt tiêu xay. Các nàng đeo bao tay vào, bóp trộn đều cho lòng được ngấm gia vị. Chúng mình ướp ít nhất khoảng 1h đồng hồ để gia vị có thời gian ngấm sâu vào từng miếng lòng nhá
- Bước 3: Rau thơm thì chúng mình có thể chọn tùy vào sở thích nha: có thể dùng rau húng, rau mùi, rau kinh giới, tía tô, nhặt rửa sạch rùi để ráo, lát măm kèm lòng giúp tăng thêm phần ngon miệng ý.Chuối sống các nàng chuẩn bị khoảng 1-2 quả, gọt vỏ, thái thành từng đoạn nhỏ vừa ăn rùi ngâm trong nước muối pha loãng để chuối không bị thâm đen lại và loại bỏ bớt đi vị chát của chuối nhá. Dứa bỏ vỏ, cắt thành miếng mỏng. Đậu bắp chúng mình đem nướng sơ rùi để riêng ra đĩa nhỏ nhá
- Bước 4: Nước chấm pha để chấm lòng nướng cũng góp phần quan trọng vào việc tạo nên được hương vị thơm ngon cho món ăn. Chúng mình có thể dùng nước mắm hoặc mắm nêm để chấm, mắm nêm thì sẽ đem lại hương vị đặc biệt hơn :P. Nước mắm: 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước, 1 muỗng canh nước mắm nấu sôi nhẹ để nguội cho gừng và tỏi ớt giã nhuyễn thêm ít lá chanh cắt nhỏ. Mắm nêm mua loại pha sẵn về chỉ thêm nước cốt chanh và đường cho hợp khẩu vị là chúng mình đã hoàn thành xong nước chẩm rùi.
- Bước 5: Chuẩn bị que xiên để xiên lòng. Mỗi chiếc que các nàng xiên khoảng từ 4-5 miếng lòng. Có thể dùng lò nướng nhưng ngon nhất là nướng trực tiếp trên bếp than hồng, lòng nướng bao giờ cũng ngon và hương vị đặc biệt hơn. Trong quá trình nướng chúng mình thỉnh thoảng phết thêm tí dầu ăn cho miếng lòng được ngậy và bóng bẩy nhìn sẽ hấp dẫn hơn. Nướng lật đều và nướng đến khi miếng lòng xém vàng là món ăn đã đạt yêu cầu
Lúc này, chúng mình chỉ việc cho những xiên lòng ra đĩa, bày kèm rau sống, chuối, đậu bắp nướng bên cạnh kèm bát nước chấm hoặc bát nước mắm nêm tùy sở thích. Ôi món này mà măm thì ai cũng thích luôn ý. Miếng lòng dai dai, giòn giòn, đậm đà hương vị hành tỏi, ngũ vị hương, được nướng xém vàng thơm nức, măm cùng các nguyên liệu đi kèm chả bao giờ thấy ngấy lun ý. Cách làm món lòng nướng thật đơn giản phải không ạ? Nguyên liệu đi kèm cũng rất gần gũi dễ tìm. Các nàng cùng chế biến ngay món ăn này để đổi vị cho cả nhà nhé, đảm bảo cả nhà sẽ khen ngon nức nở cho mà xem. Chúc các nàng thành công nhá
