Cách làm nem rán thơm giòn, chuẩn vị:
Nem rán dường như đã trở thành 1 món ăn rất thân quen trong bữa ăn gia đình rùi nhỉ, món nem có thể ăn vào bất cứ dịp nào cũng đều hòa hợp. Nhưng làm thế nào để khi rán xong, nem được giòn thơm cũng đòi hỏi 1 vài bí quyết nho nhỏ đấy các nàng ạ. Với cách làm nem rán mà mình giới thiệu sau đây, không quá khó để có thể chế biến được 1 đĩa nem giòn rụm, thơm ngon đâu nhé ^^
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Vỏ quấn nem: chuẩn bị khoảng 15 cái bánh đa nem (hoặc các nàng có thể dùng bò bía để quấn khi rán lên , nem sẽ rất giòn và ngon nhé)
- 100gram thịt tôm (sang chảnh hơn các nàng có thể thay thế bằng 100 gram thịt cua nha :D)
- 3 chiếc mộc nhỉ, 5 cái nấm hương
- 200gram thịt nạc dăm (chúng mình nên chọn thịt nạc dăm vì phần này có lẫn chút xíu mỡ, khi ăn sẽ không bị xơ)
- 1 bó miến
- 1 quả trứng vịt
- Cà rốt, lá rau mùi
- Nước mắm ngon, mỳ chính, hạt nêm, hạt tiêu
Phần thực hiện:
- Bước 1: Tôm rửa sạch, cho vào nồi rùi bỏ thêm chút xíu nước, cho chút dầu ăn và đun trên bếp, đến khi tôm chuyển màu đỏ gạch thì vớt ra ( nếu dùng thịt cua các nàng luộc cua và gỡ phần thịt cua khoảng 100 gram thịt cua là vừa đủ nha)
- Bước 2: Tôm chín để nguội, rùi bóc vỏ và kéo nhẹ phần chỉ đen ở sống lưng ra cho sạch, sau đó cắt nhỏ rùi xào cùng hành khô phi thơm và nêm vào đó 1/2 thìa nước mắm ngon cho tôm có vị đậm đà
Phần thịt nạc xay (hoặc băm) nhuyễn
Mộc nhĩ, nấm hương, miến ngâm nước ấm chừng 5 phút cho nở ra, rửa lại sạch bằng nước lạnh, nấm hương, mộc nhĩ thái hạt lựu, miến thái khúc chừng 5cm
Cà rốt thái sợi
- Bước 3: Chuẩn bị 1 cái bát tô lớn, cho thịt, tôm, miến, mộc nhĩ, nấm hương, đập trứng vào, nêm vào đây 1/2 thìa bột nêm, 1 thìa hạt tiêu cho dậy mùi thơm. Cho thêm vào đó rau mùi thái nhỏ và cà rốt thái sơi, đeo bao tay vào và đảo thật đều để khoảng 20 phút cho ngấm gia vị
- Bước 4: Tiếp đó trải vò bò bía (hoặc bánh đa nem) trên 1 cái thớt sạch, múc lượng nhân vừa đủ lên trên vỏ
Gập 2 đầu mép và khéo léo cuộn tròn nem lại, khi cuộn không nên lỏng tay quá và chặt quá thì nem sẽ bị bở, ăn không ngon. Làm lần lượt như thía cho đến hết số nem nhé
- Bước 5: Tiếp tục cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng già rùi đổ dầu ăn vào, các nàng cho nhìu dầu ăn 1 chút để nem được giòn và chín đều nhá, khi dầu sôi, cho nem vào chiên vàng
Khi nem bắt đầu chín vàng, các nàng lật tiếp mặt còn lại của nem, đến khi nem chín vàng, giòn rụm cả 2 mặt là món nem đã hoàn thành rùi đấy.
- Bước 6: Nước chấm cũng đóng 1 vài trò rất quan trọng trong sự thành công của món nem đấy nhé, theo mình không có 1 công thức nhất định nào trong việc pha nước chấm hết, tùy vào khẩu vị của từng nhà thôi. Để nêm nếm cho vừa miệng thì đầu tiên các nàng cho vào bát 1 phần nước trắng nhất định, sau đó đổ nước mắm ngon vào đến khi thấy độ mặn phù hợp thì dừng lại, tiếp tục thêm vào đó dấm và đường, nếm thử thấy nước mắm có vị chua ngọt vừa ăn thì dừng lại, cho vào đó tỏi băm nhỏ và ớt thái lát, 1 thìa nước cốt chanh cho thơm, chút xíu hạt tiêu nữa là đảm bảo có bát nước chấm thơm ngon theo đúng khẩu vị của gia đình mong muốn :D
Việc cuối cùng là trút nem ra đĩa dùng nóng với nước chấm pha chua ngọt, có thể chuẩn bị rau sống ăn kèm như rau xà lách, rau mùi.... Món nem rán dùng với cơm nóng cũng rất ngon và có thể kết hợp với các món khác cũng rất tuyệt, các nàng chỉ cần mua thêm chút bún ăn kèm với nem và rau sống là cũng có món bún nem rất tuyệt rùi, hoặc khi ăn bún chả, bún đậu, ăn cùng nem chấm cùng mắm tôm cũng ngon tuyệt lun ý. Chúc các nàng thành công và ngon miệng nhé :D
