Món sườn xào chua ngọt từ xưa đến nay đã trở thành món ăn được rất nhiều người yêu thích trong bữa cơm đầm ấm người Việt Nam. Hôm nay, iunauan sẽ gửi tới các nàng thật chi tiết cách làm món ăn hấp dẫn này nhé. Cách làm món sườn xào chua ngọt:
Nguyên liệu cho món ăn sườn xào chua ngọt, bao gồm:
- Sườn non (300gram)
- Sườn sụn (200 gram)
- 1 củ hành tím (hành khô)
- 4-5 tép tỏi
- Dấm táo (Dấm táo nếu có sử dụng sẽ ngon nhất, không thì các nàng cũng có thể thay bằng giấm gạo (Thường dùng), hoặc nước cốt chanh tươi (thường dùng), hay nước cốt me dều được cả nhé.)
- Đường
- Nước ép táo ( nước ép táo sẽ làm tăng hương vị cho món sườn xào của chúng ta thêm mềm và dậy vị hơn đấy, nếu các nàng không thích có thể không dùng nguyên liệu này. Mua ở các siêu thị lớn như BigC hay Coopmart nhé).
Đến phần thực hiện món sườn xào chua ngọt nè. Đầu tiên, sườn thăn các nàng đem chặt miếng vừa ăn, bắc nồi nhỏ lên bếp đun sôi, nhớ cho vào nồi nước thêm 1 thìa muối để luộc sườn (chần sườn) qua. Quá trình này sẽ giúp loại bỏ chất bẩn, và khi ăn sườn sẽ k bị dính chắc vào phần xương nữa đấy.
Luộc xong, các nàng trút sườn thăn ra rửa sạch với nước lạnh, rồi để ráo nước hoàn toàn nhé. Hành khô và tỏi bóc vỏ rồi đem băm thật nhỏ nhé Sườn đã để ráo các nàng lấy cho vào một tô để ướp cùng 2 muỗng xì dầu và ½ phần tỏi, hành băm để khoảng 30-40 phút (Ướp lâu sườn sẽ ngấm gia vị ngon hơn nhé) Tiếp theo các nàng lại cho sườn vào nồi rồi cho nước xâm xấp sườn nhé. Đợi nước sôi thì hạ lửa vừa xuống, đun đến khi nước cạn nước, chỉ còn khoảng nửa bát con (khoảng 20 phút nhé).
Rồi các nàng gắp sườn ra đĩa, giữ lại phần nước luộc sườn ra một chiếc bát nhỏ để sau dùng. Phi thơm hành tỏi băm còn lại trong một chảo lớn (Mình thường dùng chảo chống dính để tránh bị "sát" thịt nhé) Phi hành tỏi sang mày nâu vàng thì chắt hết dầu và hành tỏi đi.
- Cho sườn đã đun ở bước trước vào chảo rán bằng dầu vừa phi hành tỏi. Các nàng để lửa bếp vừa, rồi rán sườn xém cạnh. Sườn đã xém cạnh vàng đẹp thì trút ra đĩa sạch. - Pha nước sốt chua ngọt - Khâu này cũng khá quan trọng để món sườn được lên vụ như ý đấy nhé: Các nàng dùng chỗ nước đun sườn lúc nãy để sử dụng pha với 2 thìa nước lọc, 4 thìa dấm, 3 thìa nước ép táo & đường tùy khẩu vị của gia đình.
Còn nếu các nàng không mua được dấm táo, nước ép táo, thì có thể pha theo công thức sau: 2 thìa nước cốt chanh, 2 thìa đường, 2 thìa mắm ngon, và 4 thìa nước lọc hòa thật đều đến khi hỗn hợp sánh đặc và tan hết! Lưu ý nêm lại nước sốt cho vừa khẩu vị và có thể cho thêm chút xì dần nếu cảm thấy sườn vẫn còn nhạt.
- Sườn đã được chiên xém vàng đem xếp lại vào chảo đặt trên bếp. - Cho nước sốt chua ngọt vừa pha vào chảo, thi thoảng các nàng nhớ đảo đều sườn cho sườn ngấm sốt nhé. Đun đến khi nước sốt chua ngọt của chúng ta cạn còn hơi sền sệt, miếng sườn xào chua ngọt bóng là đã xong rồi.
Món sườn xào chua ngọt thơm nức, vị chua ngọt, béo ngậy thật hấp dẫn phải không nào?
Mình sẽ giới thiệu cho các nàng thêm 1 bí kíp nữa để làm món sườn xào chua ngọt cũng dẫn hấp dẫn nhé và với nguồn nguyên liệu cực kỳ đơn giản.
Cách làm sườn xào chua ngọt thứ 2:
Chúng mình cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Sườn non (300gram)
- Sườn sụn (200 gram)
- 1 củ hành tím (hành khô)
- 4-5 tép tỏi
- Nước cốt canh
- Đường, nước mắm ngon, mỳ chính
Đến phần thực hiên nào. Đầu tiên, sườn thăn các nàng đem chặt miếng vừa ăn, bắc nồi nhỏ lên bếp đun sôi, nhớ cho vào nồi nước thêm 1 thìa muối để luộc sườn (chần sườn) qua. Sau đó, vớt ra rửa lại thật sạch bằng nước lạnh nhé. Hành, tỏi bằm nhỏ Nước sốt các nàng chế biến như sau: với 500gram sườn các nàng dùng 5 thìa canh tương ớt trộn cùng 4 thìa canh đường, 2 thía canh nước cốt chanh, nêm nếm và điều chỉnh gia vị cho vừa miệng. Tiếp đến, cho dầu ăn vào chảo, cho hành tỏi vào phi cùng. Khi hành tỏi dậy mùi thơm, các nàng trút sườn vào đảo nhanh tay. Đảo sườn liên tục đến khi sườn săn lại, xém vàng đều hai mặt, các nàng trút tiếp phần nước sốt vừa pha trải đều lên mặt sườn, tiếp tục đảo đến khi sườn có độ bóng nhé. Các nàng nhớ đun ở lửa vừa thôi nhé, để đề phòng miếng sườn bị cháy. Món sườn xào chua ngọt với cách làm đơn giản này đã sẵn sàng rồi đây. Với những hôm bận rộn, các nàng vẫn có thể thưởng thức món sườn xào chua ngọt với công thức đơn giản mà hương vị rất thơm ngon này nhé
