Mách các nàng cách làm chả cốm ngon:
Đã có thời chả cốm là món xuất hiện hàng ngày trong mâm cơm của gia đình mình, cả nhà ai cũng nghiền món này luôn. Mỗi lần làm mình cũng làm khá khá vì món này có thể để được khá lâu, khi nào ăn chỉ việc lấy ra rán lại là măm được liền. Miếng chả cốm dai dai, thơm mùi cơm, ngọt bùi, béo ngậy khiến mình nhớ mãi món này. Nhân tiện được cho ít cốm ngon, mình nhớ ngay món này, phải làm ngay thui các nàng ạ :D
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1kg thịt heo (các nàng nên chọn phần thịt nạc dăm ý, phần này có cả nạc lẫn mỡ, khi ăn mới ngon, không bị khô)
- 500 gram cốm tươi
- 4 thìa cà phê nước mắm ngon, tiêu xay, dầu ăn, 2 thìa cà phê bột năng, nước màu điều
Phần thực hiện:
- Bước 1: Nguyên liệu chỉ đơn giản thế thôi. Đầu tiên, thịt heo các nàng để ngăn đá cho thật lạnh, nhưng đừng đến mức đông đá nhé, vì chúng mình còn xay ra nữa. Thịt heo lấy ra nhân lúc còn lạnh cho vào máy xay luôn, xay nhuyễn ra như giò sống là được
- Bước 2: Thịt đã xay xong để ra bát, thêm vào đó 2 thìa bột năng, 4 thìa cà phê nước mắm ngon, 1 thìa cà phê tiêu xay, đeo bao tay vào và trộn đều. Ở đây, nguyên liệu mình dùng là cốm tươi nên không cần rửa, còn nếu các nàng sử dụng cốm khô thì vẩy vào 1 chút nước ấm để cốm mềm ra nha, cốm nát khá nhanh nên các nàng đừng cho nhiều nước quá, chỉ cần cho 1 chút thôi và đảo đều 1 lúc là cốm mềm ra ngay. Phần cốm chúng mình sẽ trộn cùng với nguyên liệu thịt vừa xay xong nhé
- Bước 3: Khi đã trộn đều các nguyên liệu rùi thì nặn cốm thành những viên tròn, nhỏ và dẹt, cho lên nồi hấp, nếu có lá sen thì đặt từng viên chả cốm lên lá sen hấp là thơm lắm ý :D, nếu không có lá sen, có thể hấp không cũng được
- Bước 4: Lấy chả cốm đã hấp ra, để cho nguội, dùng cọ phết hoặc lăn qua nước màu điều từng miếng chả cho màu được vàng đều, khi chiên lên nhìn chả sẽ bắt mắt hơn
- Bước 5: Tiếp tục bắc chảo lên bếp, cho nhìu dầu một chút để khi chiên chả sẽ được ngập dầu, chín đều hơn, khi dầu sôi thì các nàng thả chả cốm vào chiên xém vàng 2 mặt
Việc cuối cùng là chỉ cần trút ra đĩa, và dùng nóng, chúng mình có thể làm 1 lần nhìu nhìu 1 chút, để trong tủ lạnh, có thể ăn được mấy bữa lun ý, chúc cả nhà ngon miệng với cách làm chả cốm siêu dễ mà mình vừa chia sẻ nhé
Mách các nàng cách làm chả cốm ngon!18/04/2015
