Cách làm món vịt nướng:
Trong các món ngon về vịt, mình thích nhất là vịt nướng, mình hay làm món này vào dịp cuối tuần lắm, cả nhà ai cũng thích. Đồ nướng thì bao giờ cũng là nhất rùi, nhất là bây giờ ra ngoài mua chả biết thế nào , khi mà người ta muốn xử lý miếng thịt hỏng, người ta sẽ làm món nướng, bởi món nướng tẩm nhiều gia vị lại cộng thêm hóa chất làm tiêu bớt, ăn vào độc hại lắm các nàng ạ. Vì vậy, để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình, tốt nhất là nên vào bếp thui các nàng, mà nấu ăn còn là thể hiện tình cảm với những người mà mình iu quý nữa đấy. Nên hôm nay mình sẽ hướng dẫn các nàng cách làm vịt nướng đơn giản lắm, mà lại thơm ngon nữa ạ, mà nguyên liệu mình chọn rùi chế biến sạch sẽ ăn cũng yên tâm :D
Nguyên liệu bao gồm:
- 1 con vịt (khoảng 1.5 kg) (mình thường chọn những con vịt non non, nhìu thịt chút ăn cho sướng miệng)
- 20 lá móc mật + 4-5 quả móc mật (cái này nếu không có thì thui các nàng ạ)
- Mật ong - Gia vị gồm: tỏi, tiêu, đường, hành, ớt, hạt nêm, bột ngọt, muối, rượu, dầu hào
Thịt vịt mua về các nàng rửa sạch, dùng muối xát da và bên trong vịt, rửa sạch bằng nước. Các nàng cũng có thể dùng dấm hay rượu để bóp cho thịt vịt mềm, trắng và sạch hơn. Sau đó các nàng dùng khăn sạch để lau khô miếng vịt, thịt khi khô dễ thấm gia vị hơn, mà thịt cũng sẽ đậm đà khi nướng. Các nàng đem ướp ít nhất khoảng 1 tiếng cho ngấm gia vị.
Tiếp theo là các nàng rửa sạch lá móc mật rùi băm nhỏ cả quả và lá móc mật, hành, tỏi băm nhỏ. Sau đó, trộn hỗn hợp gồm lá móc mật, quả móc mật, hành, tỏi, ớt băm nhuyễn trộn cùng 2 thìa xì dầu, 1 thìa mật ong, 1 thìa đường,1/2 thìa tiêu, 1 thìa dầu hào và trộn đều ( nếu không có lá móc mật, các nàng chỉ trộn các nguyên liệu còn lại thui nha). Sau đó,dùng kim khâu bụng vịt lại hoặc lấy tăm nhọn ghim lại)
Tiếp tục pha 1 thìa mật ong với chút nước trắng cùng chút hạt nêm và chút xíu muối rùi đun sôi hỗn hợp này. Sau đó, lấy con vịt đã khâu kín phần bụng ngâm với nước đun sôi này khoảng 5 phút rồi cho vịt vào lò nướng cho vịt chín đều và nướng vịt ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 25 đến 30 phút nha.
Bí quyết để gia vị được giòn mà thịt lại béo ngậy là các nàng chuẩn bị 1 chảo dầu sao cho lượng dầu ăn ngập con vịt, sau đó cho vịt vừa lấy ở lò nướng ra vào chiên, lật vịt liên tục để vịt có màu vàng đẹp nha các nàng. Các nàng chiên vịt khoảng 5 phút đến khi da vịt ngả sang màu vàng ruộm, thấy da săn săn lại thì vớt vịt ra để rút bớt lượng dầu ăn trên mình vịt nhé.
À, khâu pha nước mắm cũng rất quan trọng nha. Mình mách các nàng pha nước chấm ngon như ngoài hàng nhé, mình đã làm rùi, ngon chẳng kém gì ngoài hàng đâu: các bạn lấy nước xì dầu pha cùng nước sôi 100 độ theo tỷ lệ 1:1, tiếp đó vắt thêm 1/4 quả chanh, cho thêm tỏi băm nhỏ, ớt bằm nhỏ, và đặc biệt khi nướng vịt xong, các nàng cho phần nước và lá móc mật từ trong bụng vịt vào phần nước chấm bọn mình vừa pha, nếu không có lá móc mật thì chắt nước từ trong phần bụng vịt ra cho vào nhé, cho thêm 1 thìa đường nữa, thía là bọn mình đã có bát nước chấm siêu ngon rùi đấy.
Cuối cùng là chặt thịt vịt thành từng miếng nhỏ và thưởng thức, món này cả nhà sẽ thích lắm đấy, đặc biệt là các bé sẽ mê mẩn cho coi ^^
