Hướng dẫn cách làm món tôm kho trứng cút ngon không thể chối từ "đánh bay" nồi cơm của cả nhà:
Vẫn là được kho cùng trứng cút, nhưng trong bài viết này mình sẽ sử dụng nguyên liệu tôm tươi để thay cho nguyên liệu thịt lợn mà chúng mình vẫn hay chế biến kho cùng trứng. Nếu đã cảm thấy ngán với món thịt kho trứng cút, các nàng đừng bỏ qua cách làm món tôm kho trứng cút mà iunauan chia sẻ ngày hum nay nhá. Thực ra là bọn trẻ nhà mình món tôm và trứng cút là hai món các bé khoái khẩu, thế nên mình thường kết hợp kho tôm cùng trứng cút và nhận được phản hồi rất tích cực từ các con. Tôm các nàng chọn những "bé" tôm tươi ngon, bóc nõn, chưng nước hàng rùi kho cùng những quả trứng cút nho nhỏ xinh xinh. Tôm mềm ngọt, trứng cút bùi ngậy hòa quyện vào nhau măm "trôi cơm" lắm ý
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Tôm tươi: 300 gram
- Trứng cút: 10-15 quả
- Một ít rau mùi tàu, hành lá, 1 củ hành tím
- Gia vị gồm: dầu ăn, nước mắm ngon, hạt tiêu, dầu điều, đường
Phần thực hiện:
- Bước 1: Với món tôm kho trứng cút thì nguyên liệu tôm các nàng cần chọn tôm tươi chuẩn nhá. Tôm càng tươi thì món ăn càng ngon và thịt tôm mới ngọt và không bị tanh. Tốt nhất là nên chọn những con tôm còn sống, kích thước tôm cũng không cần quá lớn, mình thường chọn tôm to bằng ngón trỏ là vừa (lý do là vị những con tôm có kích thước vừa tầm thì khi kho sẽ dễ dàng bắt gia vị đậm đà từ sâu bên trong thịt tôm hơn là những con tôm to nha. Tôm các nàng chuẩn bị khoảng 300 - 400 gram tôm tươi, tôm mua về bỏ đầu bóc vỏ bỏ chỉ đen ở phần sống lưng tôm cho sạch nha. Có 1 bí kíp bóc tôm khá là nhanh đó là các nàng mua tôm về, bỏ tôm vào tủ đông chừng 2-3 tiếng cho tôm đông lại rùi lấy ra, bóc vỏ tôm lúc này rất nhanh và đơn giản. Chỉ đen của tôm các nàng nên rút từ phía phần đầu của tôm rút lên thì rất dễ lun ý. Tôm bóc vỏ bỏ chỉ đen xong thì rửa lại với nước muối pha loãng rùi để ráo. Tôm ráo các nàng ướp gia vị cùng với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm ngon, 1 thìa cà phê hạt tiêu xay, 1,5 thìa cà phê đường, 1.5 thìa cà phê màu dầu điều cho tôm được ngậy thơm và lên màu đẹp nhé
- Bước 2: Trứng cút mua về các nàng rửa qua cho sạch rùi cho trứng vào nồi, trút nước vào ngập khoảng 1/3 trứng là vừa. Tiếp đó, đun sôi rùi hạ nhỏ lửa luộc chừng 10 phút là trứng chín rùi. Vớt trứng ra và thả ngay vào âu nước lạnh (mục đích là để dễ bóc vỏ trứng). Ngâm trứng trong nước đến khi trứng nguội thì bóc vỏ trứng và để riêng ra bát cơn nhé. Hành tím bóc vỏ bằm nhỏ
- Bước 3: Sau khi các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng, chúng mình cùng bắt tay vào chế biến món tôm kho trứng cút nhá. Cho nồi lên bếp. Đợi nồi nóng thì cho vào trong nồi 1.5 thìa cà phê màu dầu điều, dầu nóng thì các nàng trút hành khô đập dập vào phi thơm hành. Tiếp đến, trút tôm vào, đảo đều trên lửa vừa cho tôm săn lại và lên màu đẹp.Để lửa sôi bùng lên thì hạ nhỏ lửa đun trong khoảng 5 phút
Thì tiếp tục cho trứng cút vào kho cùng tôm, đảo đều để trứng cút được hòa quyện cùng tôm nha. Tiếp tục đun và nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Với món kho kiểu như thế này, mình thường nêm đậm hơn so với khẩu vị một chút, khi măm cùng cơm là đậm đà, vừa miệng. Trong quá trình đảo tôm, nếu thấy nước trong nồi bị khô, các nàng có thể cho thêm 1-2 thìa con nước sôi, nhưng chú ý không nên đổ quá nhìu nước nhá
Đun đến khi tôm trứng và phần nước kho sánh quyện lại, hòa quyện thành một hỗn hợp nước sốt vàng đậm nhìn ngon mắt thì tắt bếp và thêm hành lá rau mùi thái nhỏ vào, đảo đều rùi tắt bếp.
Cuối cùng, các nàng chỉ việc múc món tôm kho trứng cút còn đang nóng hổi ra đĩa, nhớ rưới phần nước sốt kho cho bám đều lên trứng và tôm, dùng kèm với bát cơm trắng gạo dẻo thơm thì cứ gọi là ngon hết ý lun ý. Món tôm kho trứng cút với phần thịt tôm ngọt thịt, đậm đà, tươi ngon, trứng cút bùi ngậy ngấm đầy đủ hương vị của nước sốt kho mặn ngọt, cứ gọi là đưa cơm "thôi rồi" ấy. Cách làm món tôm kho trứng cút đơn giản, dễ thực hiện, ai cũng có thể làm được ý. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng với cách làm món tôm kho trứng cút đơn giản mà ngon cơm nhá
