Hướng dẫn cách làm món rau muống xào thịt bò cực đưa cơm cho ngày mát trời:
Dự báo trong vài ngày tới trời lúc nào cũng mưa, thời tiết này măm những món xào thì ngon tuyệt các nàng nhỉ? Hum nay, mình quyết định sẽ chế biến món rau muống xào thịt bò để cả nhà cùng thưởng thức. Rau muống xào tỏi vốn dĩ đã là món "cực phẩm" rùi nhưng khi rau muống xào tỏi kết hợp cùng thịt bò thì phải nói là hoàn hảo lun ý các nàng ạ. Vấn đề "trăn trở" nhất của món rau muống xào thịt bò là làm thế nào để cọng rau được giòn ngon, không bị dai, nát, màu rau xanh mướt mắt như ngoài hàng, miếng thịt bò mềm không bị khô dai. Tất cả những điều "trăn trở" ấy sẽ được iunauan chia sẻ chi tiết trong bài viết ngày hum nay, đảm bảo các nàng sẽ có món rau muống xào thịt bò thơm ngon, chuẩn vị như nhà hàng lun ý
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Rau muống: 1 mớ to (hoặc 2 mớ nhỏ)
- Thịt bò thăn: 150 gram
- Tỏi ta: 3 củ
- Gia vị gồm: hạt nêm, dầu ăn
Phần thực hiện:
- Bước 1: Với món rau muống xào thịt bò thì khâu chọn nguyên liệu rau muống đóng vai trò cực kỳ quan trọng ấy các nàng ạ. Để rau muống xào được giòn, ngon, bắt gia vị, các nàng cần chọn loại rau muống cọng nhỏ, rau muống tươi non. Không nên chọn những loại rau muống cọng to để xào, rau muống cọng nhỏ sẽ giòn và rất dễ dàng bắt gia vị đậm đà thơm ngon ý. Rau muống các nàng nhặt phần non, rửa sạch, ngâm nước muối chừng 5 phút rùi rửa sạch lại lần nữa với nước rùi để ráo. Đã là rau muống xào thì không thể thiếu được gia vị là tỏi rùi các nàng nhỉ, rau muống dù xào với nguyên liệu gì thì cũng không thể nào mà thiếu được tỏi đâu ý. Với rau muống xào, mình rất thích cho nhìu tỏi vì rau muống mới thơm, măm phần tỏi này khi xào chín tới cũng rất ngon. Các nàng sử dụng khoảng 2-3 củ tỏi tùy sở thích măm nhìu hay ít tỏi. Tỏi ta các nàng bóc vỏ, bằm nhỏ. Thịt bò nên sử dụng phần bò thăn thịt khá là mềm. Bò mua về các nàng rửa sạch, thấm khô rùi dùng dao sắc thái thật mỏng. Thịt bò đem ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 số tỏi bằm, trộn đều và ướp khoảng 20 phút để thịt bò được ngấm gia vị
- Bước 2: Để thịt bò được mềm và không bị dai thì nguyên tắc là chúng mình cần xào thịt bò cho chín tái trước. Trong quá trình xào thịt, cần để lửa to, đảo nhanh tay. Cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 2 thìa cà phê dầu ăn. Dầu ăn nóng các nàng trút thịt bò vào, đảo đều liên tục trên lửa lớn đến khi thịt bò chín hơi tái thì tắt bếp ngay và trút thịt bò ra đĩa (lưu ý bước này chúng mình chỉ xào sơ thịt bò lên thôi nha)
- Bước 3: Vẫn sử dụng cái chảo ấy, các nàng cho vào trong chảo 3 thìa cà phê dầu ăn. Dầu ăn nóng thì trút 2/3 số tỏi bằm còn lại vào chảo. Phi thơm tỏi rùi trút rau muống vào. Thực ra có nhìu nàng luộc sơ rau rùi mới xào, nhưng cá nhân mình thì thấy xào rau sống tươi như này rau ngọt giòn hơn. Còn bí kíp để giữ được màu rau xanh mướt mình thường làm là khi cho rau vào chảo, các nàng nêm vào trong chảo 1.5 thìa cà phê hạt nêm. Lưu ý trong quá trình xào rau không đảo rau quá nhìu, có nhìu nàng đảo rau tơi bời lên thì vô tình rau sẽ bị dập nát nhìu và chuyển màu tối không đẹp mắt. Các nàng xào rau trên lửa vừa và thình thoảng lật đảo rau nhẹ nhàng, tránh đảo "tơi bời" rau sẽ khiến rau giữ được màu xanh tươi đẹp mắt như hàng ý. Đến khi rau chín tới rùi thì các nàng cho bò vào, vặn lửa lớn, đảo liên tục cho thịt bò và rau được hòa quyện với nhau. Nếm thử và nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Đến khi thịt bò chín tới vừa ăn thì tắt bếp trút ra đĩa
Với món rau muống xào tỏi thì chúng mình phải thưởng thức ngay khi món ăn còn đang nóng mới giữ được trọn vẹn hương vị thơm ngon của món ăn mang lại. Cọng rau muống giòn xanh, ngấm đầy đủ vị ngọt đậm đà của thịt bò măm thích miệng lắm ạ. Miếng bò mềm ngọt kkhông hề bị dai cứng, càng măm càng nghiền. Với những mẹ mà có con lười ăn rau có thể chế biến món rau muống xào thịt bò kiểu này, đảm bảo các con sẽ thích mê tơi và măm nhiệt tình cho mà xem ý. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng với cách làm món rau muống xào thịt bò mà iunauan vừa chia sẻ nhá
Một số điều cần lưu ý:
- Các nàng cần chọn rau muống cọng nhỏ để chế biến món ăn này nhá, rau muống cọng nhỏ sẽ giúp món ăn khi xào cọng rau giòn ngon, bắt gia vị hơn
- Thịt bò cần được xào sơ lên trước, nguyên tắc xào thịt bò là xào trên lửa lớn, đảo đều tay và "canh" đến khi miếng thịt bò chín tới nhá để thịt bò tránh bị dai
- Muốn cọng rau muống được xanh mướt như ngoài hàng, khi xào các nàng lưu ý không đảo quá nhìu để tránh rau bị dập nát sẽ làm rau thâm lại, chỉ lật rau nhẹ nhàng đến khi rau chín tới rau sẽ ngon và xanh mướt
