Lăn Vào Bếp

Đây là một món ăn mà WP thích - ngô giòn, ngọt và hơi ngậy ngậy. Cách làm cũng khá đơn giản, không cần gì nhiều.

Lúc làm WP "đúc kết" được kinh nghiệm thế này nhá:

+) Dùng ngô ngọt, không phải ngô nếp. Cái này thì ở nước ngoài dễ vì bên này kiếm ngô nếp hoài không ra!

+) Dùng bột custard flour: bột này ở Việt nam ngoài chợ bán gọi là bột Sư Tử. Nói chung đây là bột làm từ bột ngô, có thêm chút vani và phẩm màu vàng vàng. Bạn nào ở Úc thì bột custard bán rất nhiều ở Coles hay Woolworth nhé.

+) Lúc tẩm áo bột, cần lưu ý ko cho nhiều quá, mà cũng không cho ít quá. WP làm món này tẩm áo bột lúc ngô hơi nóng nên bột không dính hẳn! Để nguội có lẽ tốt hơn.

+) Ai lười ngại rán thì làm ngô xào bơ và hành cũng ngon lắm ;)

+) Cho thêm một chút ớt bột sẽ ngon cực kì luôn!

Đại khái vậy đã. Chia sẻ một món ăn cho mọi người.




Tỉ lệ bột WP dùng là 1 bột ngô:1 bột custard. Ai ko thích mùi bơ quá có thể thay đổi tỉ lệ này.

4 tai ngô ngọt tươi, tách lấy hạt (có thể dùng ngô hộp hoặc loại đông lạnh trong siêu thị)
Khoảng 1/2 cup bột custard
Khoảng 1/2 cup bột ngô
Muối + tiêu + 1 chút xíu ớt bột

Dầu ăn để rán
50g bơ
Chút hành (tùy thích)

Cách làm

Sau khi tách hạt ngô, bỏ vào nồi đun với nước muối độ 4-5'. Bắc ra, chắt hết nước đi, để nguội bớt. (Nếu dùng ngô hộp hoặc ngô đông lạnh thì bỏ qua bước này. Ngô đông lạnh thì để giã đá nhé)

Trộn bột custard và bột ngô với nhau. Cho thêm gia vị (muối, tiêu). Trộn vào ngô. Để riêng khoảng 5'.

Trộn ngô và hỗn hợp bột lần hai. Rây sao cho hạt ngô dính đều bột nhưng không quá nhiều.

Bắc trảo cho dầu ngập + thả bơ vào. Thả một hạt ngô vào. Khi hạt ngô rán vàng đều là lúc dầu ăn vừa nóng.

Rán vàng đều. (Không nên cho nhiều ngô quá một lúc. Nếu ngô hơi nhiều thì chia rán làm nhiều lần).

Cho ngô ra đĩa. Nếm thử gia vị. Nếu cần thì cho gia giảm thêm một chút gia vị + ớt bột, sóc đều.