Những hôm đi làm về muộn, tớ thường nấu mỳ Ý cho bữa tối. Thông thường nấu mỳ Ý tớ ít khi làm sốt thịt bò cà chua vì ăn hoài cũng ngấy, với lại cảm thấy hơi nặng bụng. Mấy món mỳ Ý tớ thích thường là những món có vị dầu ô-liu và tỏi, thêm chút chanh cho dễ ăn nữa.
Món mỳ Ý với cá hồi và nụ bạch hoa này chắc chắn là một trong những món ăn được cả nhà tớ thích nhất. Bụ bạch hoa ngâm dấm (capers) các bạn có thể mua ở mấy cửa hàng bán đồ Tây (như trên đường Xuân Diệu Hà Nội chẳng hạn). Capers chua chua, có thể cho vào cũng salad khoai tây rất ngon!
Chỉ cần 30' là có món ăn ngon trên bàn. Nhà tớ bao giờ cũng ăn kèm với salad rau dầu dấm cho đủ chất nữa!
CÁCH LÀM
Nguyên liệu (cho 4 phần ăn)
4 nhánh hành khô, bóc vỏ & thái mỏng
4 nhánh tỏi, bóc vỏ và thái mỏng
1 quả ớt chín, bỏ hột, thái mỏng
150ml dầu ô-liu
1 thìa canh muối
Gia vị & tiêu
300g cá hồi hun khói
5 quả cà chua chín
Lá rocket đắng hoặc lá rau chân vịt (spinach)
500g mì Ý spaghetti
2 thìa canh nụ bạch hoa
1 ít lá thơm: có thể dùng lá húng, lá ngò Tây hay thì là đều ngon
Cách làm
Chi hành, tỏi, ớt vào chảo cùng dầu và một chút muối. Để lên lửa be bé, nấu đến khi chín mềm khoảng 20'. Thỉnh thoảng đảo qua đảo lại cho không bị cháy.
Cá hồi cắt miếng vuông. Để riêng.
Cắt cà chua thành sáu múi.
Luộc spaghetti theo bao bì với chút muối. Giữ lại 1 ít nước luộc mỳ. Khi mỳ chín, bỏ ra và sóc đều cho hết nước.
Khi hành tỏi chín mềm, cho cà chua , rau và nụ bạch hoa vào đảo qua cho ấm. Tắt bếp, trộn với mì Ý và một ít lá thơm. Nêm nếm cho vừa miêng. Nếu mì hơi khô, bạn có thể cho thêm một ít nước luộc mì vào.
Ăn nóng!
Không có nhận xét nào: