Lăn Vào Bếp

Hôm nay nhân rỗi rãi hơn một chút post công thức này lên. Tớ post ảnh bánh này từ tuần trước, bây giớ mới có thời gian gõ lại công thức đấy. :-)

Nhà tớ dạo này không nướng nhiều bánh lắm, có cũng chỉ là bánh quy thôi. Tớ làm mẻ này xong, hết veo vì vị khá là lạ, trà xanh mà. Ăn có mùi bơ, bùi bùi nên cũng hay.

Sable là một loại bánh quy của Pháp, bắt nguồn từ Normandy. Sable có nghĩa là “cát”, ý nói về bánh này hơi mìn mịn giống cát (kể ra cũng… đúng!). Bánh làm xong nhâm nhi với trà ngon lắm.

À, công thức nói dung đến 15g bột trà xanh (matcha) là chuẩn đấy nhé.

Tớ còn 1 công thức kiểu này, nhưng có dừa. Sẽ post sớm!




Bánh quy sablé vị trà xanh và chocolate trắng

Nguyên liệu (được khoảng 50 cái)
240g bột mì
15g bột trà xanh (matcha)
150g bơ lạt, để mềm ở nhiệt độ phòng
130g đường xay (icing sugar)
1 chút muối
2 lòng đỏ trứng
100g chocolate trắng, băm vụn
Cách làm
Rây bột và bột trà xanh cho mịn.
Đánh tan bơ với đường, từ từ cho trứng vào đánh đều. Tiếp đến cho hỗn hợp bột và chocolate trắng vào trộn đều thành khối bột.
Chia hỗn hợp trên làm hai. Nặn thành hai khúc dài (kiểu khúc gỗ). Bọc kín, cho vào tủ lạnh để ít nhất 2 tiếng, hay qua đêm.
Bật lò lên 150C. Căt bánh mỏng 7mm, cho lên khuôn đã trải giây chống dính. Nướng độ 15-20’ cho đến khi bánh chin. Để nguội, bảo quản trong hộp kín.
Ghi chú: sau khi nặn hỗn hợp bột, cố thể giữ trong tủ đá khoảng 2 tháng.